当帰ドレッシング

 当帰葉を使ったレシピです。                                                              

材料       当帰オイル           出来上がりのオイルと酢 1:1の割合

    酢                         *酢が苦手な方は、控え目に入れて下さい

塩                         少々      

             黒胡椒                  少々      

             みじん切りの玉ねぎ           適宜      

作り方                                                                                       

1            出来上がったオイルを茶こし等で濾す                                      

2            酢とオイルの割合が1:1になるように入れ、塩、黒胡椒を入れてかき混ぜる

3            最後にみじん切りの玉ねぎを入れて出来上がりです                 

              * 漬けていた当帰の葉もみじん切りにして入れると美味しいです          

当帰オイルの作り方                                                                  

    *作った当帰オイルは、チャーハンや炒めものにも使えるので、量はお好みで漬け込んで下さい

漬け込んだ当帰の葉も甘くて美味しいので、料理に使って下さい      

オイル100cc

当帰葉 大さじ3             

密閉できる瓶に入れて2~3週間冷暗所に置く

お城に咲く当帰の白い花